如何鉴别菜籽油里面加有其它油,菜籽油化学鉴别方法

谁知道菜籽油、葵花油、棕榈油等植物油的物理化学性质?谢谢

它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。

由于棕榈油具有的几种特性，它深受食品制造业所喜爱。 油菜籽油：就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸薹(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。

它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。象其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收以促进人体健康。棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温和，是制造食品的好材料。

菜籽油 菜籽油的多不饱和脂肪酸含量略低于玉米油、大豆油和葵花籽油，但同时也明显高于橄榄油和棕榈油。菜籽油是唯一含有菜油甾醇的植物油，它在脂肪酸和微量元素方面也都更优于大豆油。

如何辨别食用油的真假

如何辨别真假食用油？观察颜色：合格食用油呈透明状，而地沟油因含有多种化学成分，通常显得混浊和不透明，瓶底可能有沉淀物。散装油批发市场及街边小餐馆可能是劣质油的主要使用场所。

通过气味辨别 正宗的九三大豆油气味较为清香，拥有正常的大豆油固有气味。假的九三大豆油气味不浓郁，并且时常会散发出淡淡的霉变气味。通过味道辨别 大豆油质量如何根本上要看油的味道。

真假食用油辨别：看等级 根据最新的标准食用油分为4个等级，第四级为最低等级。看产地 主要是指产品的原料生产地。看原料 即是否是转基因原料。

专家指出，消费者在购买食用植物油时可从以下几个方面进行鉴别：看色泽：一般高品位油色浅，低品位色深(香油除外)，油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。看透明度：一般高品位油透明度好，无浑浊。

在辨别真假食用油方面，尤其是地沟油，消费者可参考以下几个关键点： 尝味道：真食用油应无异味，若油中带有辣味或其他异常味道，可能是掺入了地沟油。